| 開南大學 106 學年度第 1 學期 大日觀光-餐飲旅館組 教學計畫表 |
| 課程名稱(中文) | 學分數 | 課程名稱(英文) | |
| 觀光服務品質管理 | 3 | Tourism Service Quality Management | |
| 課程編號 | B6060100021 | 必修 | 授課老師： 觀光老師待定2(主授) 老師 老師e-mail：90602@mail.knu.edu.tw |
| 班次 | 03 | ||
| 開課系所 | 觀光與餐飲旅館學系-餐飲旅館組 | ||
| 年級班別 | 3年級 | ||
| 教學輔導時間 | ||
| 基本素養/級分(0-5) | 1.加強人文素養(Strengthen the
humanities) 2.培育專業知能(Cultivate professional knowledge) 3.實務完整結合(Integrate with practices) 4.建立國際視野(Establish international perspectives) |
3 5 4 3 |
| 核心能力/級分(0-5) | 1.專業知識能力(Professional knowledge and
ability) 2.溝通表達能力(Communication skills) 3.基本外語能力(Basic foreign language skills) 4.職場適應能力(Ability to adapt to the workplace) 5.問題解決能力(Problem-solving ability) |
5 3 2 4 5 |
| 教學目標 與內容 |
一、瞭解服務通則與注意事項 Understand the principles and important factors in service 二、瞭解餐旅業處理事故的態度及方法 Understand the principle and method of incident handling in F＆B and Lodging business 三、瞭解顧客對服務的期待 Understand Customer expectation to service 四、餐旅業的安全與衛生設備介紹 Equipments and Designs regarding safety and sanitation in F＆B and Lodging business 五、以實例闡述原理 Case study | |
| 實施方法 | 講解法 討論法 問答法 | |
| 評量方式 | 期中測驗35 %期末測驗45 %平時成績
% 其他採計四次點名成績20 % | |
| 課程連結 | http:// | |
| 教學型態 | 課堂教學 | |
| 證照輔導 | ||
| 授課使用及 參考書籍 |
(請按作者、書名、版別、出版商、發行地、出版年份、起訖頁數順序填寫)。 | |
| 1.自編講義
2.餐旅業事故及客戶抱怨（華立圖書） (．請尊重智慧財產權，不得非法影印 Please respect Intellectual Property Rights, shall not be illegal photocopying ．本校於校務行政資訊系統與書城均有設置二手書平台供學生使用 We have set the platform of used books for students who can check both in faculty information system and bookstore in school) | ||
| 課程大綱及教學進度： | ||
| 一、服務觀念闡述 Introduce to service concept 二、事故處理原則及方法 Principle and Method of incident Handling 三、顧客對服務的期望 Customer expectation to service 四、設施與規劃對服務的影響 How equipments and layout affect service 五、案例分析 Case study | ||
| 列印日期： | 2017/08/08 |