本系歷史沿革&學制

創系發想始自本校創辦人中有多位先進係觀光產業之前輩，諸如福華大飯店的廖前董事長欽福先生、本校創辦人老爺大酒店的林董事長清波先生和本校郭前董事長石吉先生以及諸多熱心教育的董事們，有感臺灣休閒發展的趨勢與需求，不僅以實際的行動－「捐資興學」籌設「開南管理學院」，並希望能對國內觀光產業的人才培育有所回饋，因而有了「觀光與餐飲旅館學系」設系的構想。
 

未來發展

本系無論是在發展前景與發揮空間上，皆具有相當大的潛力，對於既定的發展方向與發展資源的掌握亦深具信心。未來發展的重點將朝向「強化特色」、「在地深耕」、「國際連線」、「實務結合」等四大重點積極發展。